广州市南沙区岭东职业技术学校坐落在大岗镇兴业路422号，创建于1993年，由港澳同胞梁致诚先生捐资500万港元和政府投资兴建，是广东省三二分段中高职衔接招生学校（高校直通车）、广东省重点职业技术学校、南沙区唯一公办职业技术学校、南沙区职业培训学校、美国ACI国际认证签约学校。1999年被评为广东省重点全日制公办职业高中。

2014年，学校正式加挂南沙区职业培训学校、南沙区职业培训学校职业技能鉴定所（广州市第一二一职业技能鉴定所），为南沙区唯一公办的职业培训学校，承担政府公益性职业技能培训任务和鉴定工作，按国家职业标准开展职业技能培训和职业培训鉴定。学校现有教学班36个，在校学生1442人，教师98人。其中“双师型”教师66人，占教师总数66%。学校办学性质为：公办全日制职业高中。占地面积34381平方米，建筑面积25760平方米，绿化面积18938平方米，运动场地面积3661平方米，图书41000册，拥有汽车维修实习车间、制冷空调实习车间、制冷原理演示实验室、PLC实验室、沙盘实验室、电子琴教室、声乐教室、美工教室、舞蹈教室等专用室场，校内实训室面积3153平方米，实训设备总值超千万元。